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Nährstoffe

Jedes Lebensmittel weist eine andere Zusammensetzung von Nährstoffen aus. Nährstoffe fassen die Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe), Eiweiss, Fette und Kohlenhydrate zusammen. Letztere drei liefern dem Körper die benötigte Energie für grundlegende Funktionen wie die Atmung, Verdauung und Nervensystem.

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Zwei Gläser mit Chiasamen Pudding Acht pflanzliche Omega-3-reiche Lebensmittel für jeden Tag

In welchen Lebensmitteln steckt welche Omega-3-Fettsäure und was sind die Omega-3-reichsten Lebensmittel?

13 Minuten Lesedauer

Sardinenschwarm Fischöl – eine gute Omega-3-Quelle?

Vielen Generationen dürfte Fischöl oder Lebertran einen kalten Schauer über die Schultern jagen: Früher war es üblich, gerade Kindern den damals nicht besonders schmackhaften Lebertran bzw. Fischöl als stärkendes Nahrungsmittel zu verabreichen. Warum Fischöl auch heute noch für den ein oder anderen eine durchaus gute Lösung sein kann, sich mit essentiellen Fettsäuren zu versorgen, was bei der Auswahl des richtigen Produkts zu beachten ist und viele weitere Infos rund um das Thema Fischöl lesen Sie hier.

10 Minuten Lesedauer

Verschiedene Öle Fettsäuren & Fette - und wozu sie wichtig sind

Fette – in der Fachterminologie auch als Lipide bezeichnet – werden in der Ernährung häufig als negativ bewertet, dabei sind sie für den Organismus lebensnotwendig.

14 Minuten Lesedauer

Verschiedene fetthaltige gesunde Lebensmittel Gesunde Fette - in der Ernährung und in der Küche

Wir schauen in diesem Beitrag gesunde Fette in der Ernährung und in der Küche an: Warum brauchen wir überhaupt Fette, worin stecken die gesunden Fette und welches Öl eignet sich am besten zum Anbraten.

10 Minuten Lesedauer

Fettreiche Lebensmittel Omega-3-Fettsäuren – Wirkung, Bedarf & und ihre Bedeutung

Welche Menge sollte pro Tag aufgenommen werden? Wie macht sich ein Mangel bemerkbar und welche Funktionen haben Omega-3-Fettsäuren in Sport, Schwangerschaft und Stillzeit? In diesem Artikel geben Ihnen einen fundierten Überblick über diese essenziell wichtigen Fettsäuren.

12 Minuten Lesedauer

Schaubild Omega-3-Fettsäuren EPA & DHA – alles Wichtige über die essenziellen Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren gehören zu den langkettigen, mehrfach-ungesättigten Fettsäuren und haben einen hohen Stellenwert in der Gesundheit des Menschen. Die bedeutendsten Vertreter sind die Docosahexaensäure (DHA) und die Eicosapentaensäure (EPA), die an wichtigen Körperfunktionen, etwa an der Funktion von Gehirn und Herz, beteiligt sind.

8 Minuten Lesedauer

Fermentieren: Wie es geht – und warum fermentierte Lebensmittel so wertvoll sind

Fermentieren erfreut sich aktuell zu Recht wieder an wachsender Beliebtheit: Die traditionelle Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit ist auf der ganzen Welt verbreitet und hat charakteristische Gerichte wie Sauerkraut, Miso und Kimchi kreiert, Erfahren Sie in diesem Artikel, was beim Fermentieren genau passiert, warum fermentierte Lebensmittel gesund sind und was Sie alles fermentieren können. Plus: Schritt für Schritt Anleitung zum Fermentieren zu Hause.

14 Minuten Lesedauer

Geöffnetes Glas Kimchi von oben Warum diese 9 fermentierten Lebensmittel öfters auf dem Speiseplan stehen sollten

Stehen diese Lebensmittel bereits auf Ihrem täglichen Speiseplan? Lesen Sie mehr dazu, warum Fermentiertes Ihren Speiseplan bereichert. Ein genauer Blick auf diese 9 der beliebtesten, fermentierten Lebensmittel wird eins schnell klarstellen: Fermentierte Lebensmittel sind köstlich und aus den Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken!

12 Minuten Lesedauer

Ein trainierter Mann macht Liegestütze BCAA und ihre Wirkung - das können die 3 Aminosäuren

Der Begriff BCAA fällt oft im Zusammenhang mit Aminosäuren und Proteinen. Doch: Was versteht man eigentlich genau unter BCAA und wie sieht es mit ihrer Wirkung aus? Warum helfen BCAAs Sportlern dabei, ihre alten Trainingsrekorde zu brechen und wie hängen diese mit Muskelaufbau bzw. unserer Fettverbrennung zusammen?

8 Minuten Lesedauer

Eine Aminosäuren-Helix Was sind Aminosäuren? Plus: Welche Unterschiede gibt es?

Was sind Aminosäuren überhaupt und welche Funktionen übernehmen sie? Hier erfahren Sie alles, was Sie in Bezug auf Aminosäuren und die entsprechende Zufuhr wissen müssen: Angefangen vom Unterschied zwischen essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren, über die Körperfunktionen, die sie übernehmen, bis hin zu den Unterschieden zwischen Aminosäuren aus Nahrungsergänzungen und aus Lebensmitteln.

13 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die Vitamin K liefern Steckbrief: Vitamin K - alles was Sie wissen müssen

Während Vitamin K zwar oft in einem Atemzug mit Vitamin D genannt wird, übernimmt das ebenfalls fettlösliche Vitamin auch eigenständig wichtige Aufgaben in unserem Körper. Eine tägliche Zufuhr am lebenswichtigen Nährstoff muss also sichergestellt werden. Erfahren Sie in unserem Steckbrief, was Vitamin K kann und wie es dafür mit Vitamin D zusammenarbeitet sowie was der Unterschied zwischen Vitamin K1 und K2 ist und mit welchen Lebensmitteln der tägliche Bedarf gedeckt werden kann.

3 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die VItamin E liefern Steckbrief: Vitamin E (Tocopherol) - alles was Sie wissen müssen

Vitamin E gehört wie Vitamin A, Vitamin D und Vitamin K zu den fettlöslichen Vitaminen. Im Gegensatz zu den wasserlöslichen Vitaminen brauchen sie Fett, damit sie vom Körper optimal aufgenommen und verwertet werden können. Vitamin E - auch als Tocopherol bekannt - muss jeden Tag mit der Nahrung aufgenommen werden, denn das Vitamin übernimmt im Körper viele wichtige Aufgaben. Lesen Sie hier, welche Funktion es übernimmt, wie hoch der tägliche Bedarf ist und mit welchen Lebensmitteln Sie ihn decken können!

3 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die Vitamin D liefern Steckbrief: Vitamin D (Calciferol) - alles was Sie wissen müssen

Vitamin D, auch als Sonnenvitamin oder Calciferol bekannt, ist verantwortlich für zahlreiche Funktionen und Aufgaben im Körper. Es gehört wie Vitamin A zu den fettlöslichen Vitamin und kann vom Körper gespeichert werden. Vitamin nimmt zudem eine Sonderstellung ein: Unser Organismus kann es selbst herstellen. Erfahren Sie in diesem Steckbrief, welche Aufgaben Vitamin D im Körper übernimmt, in welchen Lebensmitteln es steckt und wie hoch Ihr Tagesbedarf ist.

4 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die Vitamin C liefern Steckbrief: Vitamin C (Ascorbinsäure) - alles was Sie wissen müssen

Vitamin C ist wohl das erste Vitamin für ein gesundes Immunsystem, an das man denkt. Denn: Vitamin C unterstützt wie Zink, Vitamin B12 und Vitamin A die normale Funktion unseres Immunsystems. Das Vitamin ist ein sehr wichtiges Antioxidans, denn es schützt die Zellen vor den negativen Auswirkungen schädlicher freier Radikale. Doch Vitamin C kann noch sehr viel mehr - erfahren Sie mehr über die Aufgaben, Ihren täglichen Bedarf und wie Sie ihn mit Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln decken können!

4 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die Vitamin B12 liefern Steckbrief: Vitamin B12 (Cobalamin) - alles was Sie wissen müssen

Vitamin B12 ist das einzige der B-Vitamine, das ausschliesslich in tierischen Lebensmitteln enthalten. Eine ausreichende Versorgung mit dem wichtigen Vitamin ist aber nicht nur bei einer veganen Ernährung elementar. Erfahren Sie, was den Mikronährstoff von den anderen Vitamin des B-Komplexes unterscheidet, welche Aufgaben er übernimmt, in welchen Lebensmitteln B12 steckt und welche Anzeichen auf einen Mangel hindeuten können.

5 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die Vitamin B9 liefern Steckbrief: Vitamin B9 (Folsäure) - alles was Sie wissen müssen

Dieses wasserlösliche Vitamin ist an vielen verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt. Bekannt ist es auch unter der Bezeichnung „Folat“. Lesen Sie hier, wie hoch der empfohlene Tagesbedarf für Folsäure ist und welche Anzeichen auf einen Vitamin-B9-Mangel hindeuten.

3 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die Vitamin B7 liefern Steckbrief: Vitamin B7 (Biotin) - alles was Sie wissen müssen

Dieses wasserlösliche Vitamin ist auch unter dem Namen „Vitamin H“ bekannt. Lesen Sie hier, welche Aufgaben Biotin im Körper erfüllt und in welchen Lebensmitteln es enthalten ist.

3 Minuten Lesedauer

Mann und Frau Essen Was sind Enzyme und welche Funktion erfüllen sie?

Enzyme erfüllen im Stoffwechsel aller lebenden Organismen zentrale Funktionen. Sie sind nahezu an jeder biochemischen Körperreaktion beteiligt: Das bedeutet, dass sie als Biokatalysator verschiedene interne Reaktionen lenken und beschleunigen, dabei selbst aber vollkommen unverändert bleiben. Enzyme sind in allen Zellen des Körpers enthalten und unverzichtbar wichtig für alle Organismus-Funktionen. Sie steuern nicht nur die Verdauungsvorgänge, sondern den gesamten Stoffwechsel.

12 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die Vitamin B2 liefern Steckbrief: Vitamin B2 (Riboflavin) - alles was Sie wissen müssen

Vitamin B2, auch oft Riboflavin genannt, gehört zu den wasserlöslichen B-Vitaminen. Als Bestandteil von Coenzymen ist es an vielen verschiedenen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt, so zum Beispiel an der Verstoffwechselung von Aminosäuren oder Fettsäuren. Zudem unterstützt Vitamin B2 das Vitamin B3 sowie das Vitamin B6 bei ihren Aufgaben. Riboflavin ist sehr lichtempfindlich, dafür aber recht hitzebeständig. Erfahren Sie in diesem Steckbrief alles Wissenswertes über Riboflavin!

3 Minuten Lesedauer

Lebensmittel, die reich an Vitamin B5 sind Steckbrief: Vitamin B5 (Pantothensäure) - alles was Sie wissen müssen

Das wasserlösliche Vitamin B5, auch Pantothensäure genannt, findet sich wie Vitamin B6 in fast allen pflanzlichen sowie tierischen Lebensmitteln. Diese Tatsache hat auch zur Namensbezeichnung beigetragen: „Pantos“ ist griechisch und bedeutet übersetzt „überall“. B5 gehört zum Komplex der B-Vitamine und übernimmt im Körper viele wichtige Aufgaben - erfahren Sie hier mehr zum wichtigen Vitamin!

3 Minuten Lesedauer

Eine Frau mit langen Haaren Biotin für Haare und Haut: Warum Vitamin B7 so wichtig ist

Es gilt als «Schönheitsvitamin» und ist doch an so viel mehr Prozessen im Körper beteiligt: Biotin wird häufig auch als Vitamin H bezeichnet. Wofür das H steht? Manch einer behauptet, für Haut und Haare.

10 Minuten Lesedauer

Leinsamen und Leinöl Essentielle Fettsäuren: Omega-3, Omega-6, DHA und EPA – das müssen Sie wissen

Natürlich möchten Sie Ihren Körper mit guten Fetten versorgen. Aber: Worauf gilt es zu achten? Was sind überhaupt essentielle Fettsäuren, worum handelt es sich bei Omega-3 und Omega-6 - oder bei DHA, EPA, Alpha-Linolensäure und Gamma-Linolsäure? Hier nicht den Überblick zu verlieren, ist ganz schön schwer. Macht aber nichts: Wir bringen Licht ins Dunkle - erfahren Sie alles, was Sie über essentielle Fettsäuren wissen müssen.

8 Minuten Lesedauer

Verschiedene Produkte aus OPC von oben fotografiert OPC Traubenkernextrakt - die Kraft der Trauben

Alles Gute kommt aus der Natur – das ist natürlich seit Langem bekannt. Wie viel Potenzial in einzelnen Nahrungsmitteln steckt, wird oft erst nach und nach entdeckt. Bei Trauben weiss man jedoch schon lange, dass sich hinter der Schale die geballte Power an Antioxidantien versteckt. Aus den Kernen wird daher der Traubenkernextrakt gewonnen, der auch unter dem Begriff OPC bekannt ist. Was sich dahinter verbirgt, wie OPC die Gesundheit unterstützen kann und was es bei der Einnahme zu beachten gibt, erfahren Sie hier.

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Mann beim Leichtathletik-Start Magnesium & Calcium - die starke Kombination für gesunde Knochen

Magnesium und Calcium sind zwei essenzielle Mineralstoffe, die im menschlichen Körper für viele wichtige Vorgänge...

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Eisentabletten - Wirkung & Einnahme Endlich nicht mehr müde! So unterstützen Sie mit Eisentabletten Ihren Körper

Ständig müde, schlapp, blass und dazu noch Konzentrationsschwierigkeiten? Eisenmangel macht sich meistens schleichend, dafür aber mit unangenehmen und belastenden Beschwerden bemerkbar. Denn der Nährstoff Eisen ist für den Körper lebenswichtig – tritt ein Mangel auf, können einige Abläufe im menschlichen Körper nicht mehr einwandfrei funktionieren. Lesen Sie hier, wie Sie mit Eisentabletten Ihren Körper unterstützen können.

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Mineralisches Gestein rötlich eingefärbt Was sind Mineralstoffe und was leisten Magnesium, Eisen und Co.?

Mineralstoffe sind Mikronährstoffe, die im Körper viele wichtige Aufgaben haben. Sie sind lebensnotwendig und vor...

18 Minuten Lesedauer

Verschiedene magnesiumhaltige Lebensmittel Magnesiummangel: Häufigkeit, Ursachen, Symptome, Behandlung und Tipps

Ein Magnesiummangel ist nicht selten. Warum kommt es so oft zu einem Magnesiummangel? Was kann man gegen einen Magnesiummangel tun?

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