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Superfoods

Superfoods haben es in sich: Sie gelten als besonders nährstoffreich, weisen eine ideale Nährstoffzusammensetzung auf oder enthalten einen Inhaltsstoff, der sich nur in wenig anderen Lebensmitteln finden lässt. Superfoods wie Gerstengras lassen sich ganz einfach in die tägliche Ernährung integrieren und werten im Handumdrehen jede Speise auf mit wichtigen Nährstoffen!

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Chaga Pilz auf einer Birke Chaga Pilz: Was macht diesen Pilz so einzigartig?

Der Chaga-Pilz ist ein Vitalpilz, der an Birken wächst. Er wird für seine vielen bioaktiven Verbindungen geschätzt und hat eine lange Tradition in der Naturheilkunde.

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a group of small plants in containers Sprossen selber ziehen - Nährstoffreiche Microgreens für jeden Tag

Wer sich für gesunde Ernährung interessiert, kommt an ihnen kaum vorbei: Sprossen! Die kleinen Keimlinge sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch äusserst gesund und nährstoffreich.

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Schwarzer und weisser Knoblauch Schwarzer Knoblauch: Alles Wichtige zum "Black Garlic"

Der echte Knoblauch – im Lateinischen „Allium sativum“ genannt – wird bereits seit Jahrtausenden hochgeschätzt und angebaut, zum einen als Nahrungsmittel und zum anderen als Heilpflanze. Bereits die alten Griechen und Römer haben Knoblauch zur Stärkung der Gesundheit sowie zur Krankheitsbehandlung hochgeschätzt und so besitzt diese Pflanze bis heute noch einen hohen Stellenwert. Knoblauch soll unter anderem nämlich eine blutdruck-, blutzucker- sowie cholesterinsenkende Wirkung haben. Schwarzer Knoblauch – auch bekannt als „Black Garlic“ – wird aus dieser echten Knoblauchknolle gewonnen – durch ein spezielles Fermentationsverfahren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie es zur schwarzen Färbung kommt und welche Wirkungen schwarzer Knoblauch hat.

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Tryptophan Lebensmittel: 10 Vegan-Foods, die glücklich & gesund machen

Emotionen entstehen in unserem Gehirn und werden durch bestimmte Botenstoffe, die sogenannten Neurotransmitter, gesteuert. Diese Neurotransmitter befinden sich auch in bestimmten Lebensmitteln und können sich daher direkt auf unsere Stimmung auswirken. In diesem Artikel erklären wie Ihnen, was genau dahinter steckt. Und wir stellen Ihnen 10 vegane Gute-Laune-Foods vor!

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Ein Glas Ghee Was ist Ghee und wieso ist die ayurvedische Butter so beliebt?

Bei Ghee handelt es sich um hochkonzentrierte Butter, die hierzulande auch als Butterschmalz bekannt ist. Allerdings unterscheidet sich das heimische Butterschmalz bei der Frische, dem Restwassergehalt sowie bei den Temperaturen, die bei der Herstellung eingesetzt werden. Die ayurvedische Butter kommt traditionell in Indien, Afghanistan und Pakistan beim Kochen zum Einsatz und verleiht den Speisen ein feines Butteraroma.

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Buntes Gemüse und Früchte 5 Top-Antioxidantien: Fit und gesund durch den Winter

Erfahren Sie hier mehr über Antioxidantien, ihre Wirkungsweise und ihr Vorkommen.

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Die Südseemyrte Manuka Honig – ein wertvolles, reines Superfood

Manuka Honig liegt voll im Trend und erfreut sich zunehmend grösserer Beliebtheit. Gewonnen wird dieses reine Naturprodukt aus den einheimischen Blüten der Manuka-Pflanze, botanisch als "Leptospermum polygalifolium" bezeichnet. Obwohl Manuka-Honig traditionell als neuseeländisches Produkt angesehen wird, ist die Manuka-Pflanze auch in Australien heimisch (und artenreicher): Dort gedeiht sie vor allem an der australischen Ostküste sowie im unberührten Buschland.  Das Besondere an diesem Honig ist das "Methylglyoxal", ein Aldehyd, das bei der Produktion des Honigs im Bienenstock aus arttypischen Pflanzenstoffen und dem Bienenspeichel gebildet wird. Lesen Sie hier alles Wichtige zu diesem hochwertigen Naturprodukt.

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Fire Cider in Flasche und zwei Gläsern Fire Cider: Der scharfe Pflanzenauszug mit Apfelessig

Fire Cider hat es in sich: Ähnlich wie Oxymel vereint es Pflanzenauszüge mit Apfelessig. Lesen Sie hier, wie man Fire Cider selbst herstellt und wie es wirkt!

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Misosuppe mit Löffeln mit Misopaste Miso – die gesunde japanische Gewürzpaste ist ein Alleskönner

Was ist Miso eigentlich genau, aus was besteht es und warum ist Miso gesund? Plus: So einfach und vielseitig kann die leckere Gewürzpaste in der Küche verwendet werden!

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Aufgeschnittene Kurkuma Wurzeln Nahaufnahme Kurkuma Wurzel - eine Wunderknolle der Natur

Seit tausenden von Jahren nutzen Menschen die leuchtende Gelbwurz, um unterschiedlichste Beschwerden zu lindern oder wertvolle Inhaltsstoffe aufzunehmen. Denn eines lässt sich gewiss sagen – bei Kurkuma handelt es sich um eine wahre Nährstoffbombe. Erfahren Sie, welche Inhaltsstoffe die Kurkuma Wurzel so wertvoll machen und mehr zu Pflanze, Gewürz & Nebenwirkungen!

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Gerstengrassaft Pulver auf Löffel und als Shake angerührt Gerstengrassaft - der grüne Powerdrink

Getreidegras ist ein wichtiger Bestandteil einer wertvollen und vitalen Ernährung und somit ein äußerst beliebtes...

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Gerstengrassaft Pulver auf Löffel und als Shake angerührt Die Unterschiede zwischen Gerstengras, Dinkelgras und Weizengras

Botanisch gesehen gehören Gerste, Dinkel und Weizen zu den Süssgräsern. Tatsächlich sind sich die Gräser äusserlich sehr ähnlich und alle sind reich an Inhaltsstoffen. Es gibt aber auch gewisse Unterschiede, die das Einsatzgebiet des jeweiligen Grases bestimmen. Im Folgenden finden Sie Gemeinsamkeiten und Unterschiede der Gräser, sodass Sie die für Sie am besten geeignete Art schnell finden werden.

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Kokosöl – das exotische Allroundtalent

Es gilt als das Allroundtalent – nicht nur in der Küche, sondern auch für Haare, Haut und sogar zum Abnehmen: Kokosöl ist nicht nur sprichwörtlich in aller Munde. Doch hält das Öl der Superfrucht auch, was es verspricht? Ist Kokosöl wirklich so gesund? Lesen Sie hier alles über die Anwendungsgebiete des exotischen Öls.

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Die Süsslupine - was kann die eiweissreiche Lupine?

Die Süsslupine gerät aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe immer stärker in den Fokus der gesundheitsbewussten Küche. Zu Recht, denn Lupinen sind überaus reich an Eiweiss und ein vielfältiges Talent in der Küche. Sie können ausserdem ethisch einwandfrei angebaut werden, was ihnen einen entscheidenden Vorteil gegenüber Soja verschafft. Süsslupinen sind mit ihrem niedrigen Fett- und Kohlenhydratanteil ein wertvolles Nahrungsmittel nicht nur für Veganer und Vegetarier.

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