Kokosblütenzucker

Wissenswertes über die Herkunft des Kokosblütenzuckers von effective nature

Die indonesischen Inseln liegen im Bereich der Äquatorebene und profitieren von einem tropischen Klima, dem Monsunregen und rund 2900 Sonnenstunden pro Jahr. Die hier angebauten Kokospalmen werden in  diesen Gebieten häufig als Mischkulturen mit Zuckerrohr, Betelnüssen und Bananenstauden angepflanzt. So wird der Boden optimal genutzt. In den meisten Fällen werden die Plantagen nach ökologisch-landwirtschaftlichen Prinzipien geführt und sind oft auch zertifiziert. Ein Vorteil der Kokospalmen ist, dass sie keine Düngemittel benötigen, für das den Bauern oft das Geld fehlt: Kokospalmen an sich sind sehr robust und wenig anfällig für Umwelteinflüsse. Beim Anbau gibt es unterschiedliche Vorgehensweisen: Eine Möglichkeit besteht darin, einige Kokospalmen nur für die Produktion von Kokosnüssen und andere nur für den Gewinn von Kokosblütenzucker anzubauen. Die zweite Möglichkeit ist eine Kombination: Die Kokospalmen werden sowohl für Kokosblütenzucker als auch Kokosnüsse verwendet, also quasi eine Palme für zwei Produkte. Während der ersten Wachstumsphase erfolgt die Ernte des Blütennektars, aus dem der Zucker hergestellt wird. Das Beschneiden der Kokosblüten hat keinen negativen Einfluss auf die Pflanze, tatsächlich wird sogar die Fruchtproduktion angeregt, was zum Wachstum von mehr Kokosnüssen führen kann. Nach der Reifung, also in der zweiten Wachstumsphase, ernten die Bauern schliesslich die Kokosnüsse.

Der Kokosblütenzucker als kulinarisches Highlight

Der Kokosblütenzucker von effective nature ist vielseitig einzusetzen. Sie können ihn zu 100 Prozent als Zuckerersatz verwenden, ohne dabei auf Süsse verzichten zu müssen. Er passt wie klassischer Zucker zu allen Desserts und Backwaren, genauso wie zu warmen und kalten Getränken. Die dezente Karamellnote dieses exotischen Zuckers sorgt beim Süssen für ein Plus an Aroma. Besonders fein tritt der Geschmack hervor, wenn man den Kokosblütenzucker von effective nature am Schluss als i-Tüpfelchen auf die Süssspeise, z. B. einen Pudding oder eine Crème brulée streut. Der volle und dezente Geschmack des Kokosblütenzuckers erfüllt all Ihre Dessert-Träume.

Wie Kokosblütenzucker gewonnen und hergestellt wird

Javanesischer Kokosblütenzucker ist das Produkt traditioneller Herstellung. In vielen seit Jahren erprobten Arbeitsschritten werden die Kokosblüten angeschnitten und der Nektar aufgefangen. Anschliessend wird der Saft bis zu vier Stunden zu Sirup eingekocht. Die Masse wird eingedickt, bis der Sirup kristallisiert ist. Zum Abschluss wird die abgekühlte Masse an Kokosblütenzucker gemahlen, aber nicht raffiniert. Damit bleibt reiner Kokosblütenzucker naturbelassen. Die Herstellung dieses besonderen Zuckers verhilft vielen Menschen auf der Insel Java zu einem fairen und geregelten Einkommen. Achten Sie ebenfalls genau auf die Reinheit des gekauften Kokosblütenzuckers. Einige Produkte werden mit anderen Zuckersorten gestreckt, sodass sich wiederum ihr Nährwert verändert.