Rezept - Leichter Kakao-Kuchen

slimsalabim_Multibox_Kakao

Zutaten Leichter Kakao-Kuchen

-       1 zerstampfte Banane

-       50 g Kokosmehl

-       30 g gemahlene Haselnüsse

-       30 g gemahlene Mandeln

-       1 Tüte Slimsalabim Kakao (40 g)

-       Backpulver

-       125 g Kokosjoghurt

-       200 ml Haferdrink

-       40 g Kokosöl

-       125 g Quark oder Joghurt (auf Sojabasis)

-       Beeren nach Belieben

Zubereitung

  1. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse zusammen mit dem Kokosmehl, etwas Backpulver und der Tüte Slimsalabim Kakao in einer Schüssel mischen.
  3. Die restlichen Zutaten (bis auf den Quark bzw. Joghurt) hinzugeben und gleichmässig verrühren.
  4. Nach Geschmack süssen.
  5. Den Teig in eine kleine Kuchenform geben (15 cm Durchmesser).
  6. Bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
  7. Den Kakao-Kuchen abkühlen lassen und mit dem Quark / Joghurt gleichmässig bestreichen.
  8. Mit den Beeren garnieren – fertig.
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