Rezept - Kokos-Bananenbrot

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Zutaten Rezept Kokos-Bananenbrot

  • 2 Tassen basisches Keimmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel Kokosöl
  • 8 Esslöffel Kokosblütenzucker
  • 3 mittelgroße reife Bananen
  • 3/4 Tassen Mandelmilch
  • 1/4 Teelöffel Vanillepulver
  • 1/2 Tasse Kokosflocken
  • 1 Tasse gehackte, gemischte Nüsse; geröstet
  • Eine Handvoll Mandelstücke als Topping

Anweisungen

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen. Beiseite legen.

3. In der Küchenmaschine das Kokosöl und den Kokosblütenzucker zu einer cremigen Masse mixen.

4. Mit den Bananen, der Mandelmilch und der Vanille verrühren. Weitere 2 Minuten mischen, bis Sie einen glatten Teig erhalten.

5. Geben Sie danach löffelweise die Mehl-Backpulver-Salz-Mischung hinzu und achten Sie darauf, dass vor jedem weiteren Löffel die Mischung gleichmässig verteilt ist .

6. Die Schüssel aus dem Küchengerät nehmen und die gehackten Nüsse und die Kokosraspeln unterheben

7. In eine Pfanne geben und mit Mandeln bestreuen.

8. 1 bis 1 1/2 Stunden backen. Mit dem Zahnstochertest den Backfortschritt überprüfen.

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