Reicht für 1 Blech
Zutaten Kernige Lupinencracker Rezept:
- 100 g Leinsamen
- 50 g Kerne-Mix (z. B. Kürbiskerne, Mandelsplitter)
- ca. 200 ml Wasser
- 4 EL Lupinenprotein gekeimt
- 1 TL Salz
- Gewürze: Zwiebelpulver, Paprikapulver, Chili, Pfeffer und italienische Gewürze
Zubereitung der kernigen Lupinencracker:
Die Leinsamen ca. 1 Stunde im Wasser einweichen. Kerne, Lupinenprotein, Salz und Gewürze zugeben und verrühren bis eine streichfähig Masse entsteht. Wenn die Masse zu fest oder zu flüssig ist, entsprechend noch Wasser oder Lupinenprotein zugeben. Den Backofen auf 170° C Umluft bzw. bei Ober-/Unterhitze auf 190 Grad erwärmen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 30 Min. backen. Nach dem Abkühlen in Cracker brechen und geniessen!
