Ofen-Süsskartoffel mit Avocadodip

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Zutaten

  • 1 mittelgrosse Süsskartoffel
  • Gemüse nach Wahl
  • 1 Avocado
  • Zitronensaft
  • Gewürz
  • 1 TL Hanföl

Zubereitung

Die mittelgrosse Süsskartoffel zunächst waschen und mit einer Gabel rundum einstechen. Die vorbereitete Kartoffel auf ein Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. für eine Stunde backen. Kleiner Tipp: Je nach Grösse der Kartoffel ist sie bereits früher fertig gegart - hierzu einfach mit einer Gabel den Test machen! Währenddessen kann schon das Gemüse nach Wahl (beispielsweise ¼ Gurke, ½ Paprika, etwas Mais, Sprossen und Zwiebeln) geschnippelt werden. Eine Avocado mit der Gabel zerdrücken, nach Belieben mit etwas Zitronensaft und Hanföl verfeinern und zum Abschluss mit Salz und Pfeffer und Gewürzen nach Wahl würzen. Sobald die Süsskartoffel gar ist, kann sie auf einem Teller angerichtet werden. Der Länge nach aufschneiden und den Avocadodip sowie das Gemüse darauf verteilen.  

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