Aceto Balsamico aus dem Eichenfass

  • Wer Balsamico-Essig mag, sollte unbedingt den Crema del Borgo von der Ölmühle Solling ausprobieren. Er wird nach italienischer Tradition aus edlen Spätburgunder-Trauben gegoren und besitzt ein einmalig cremig-liebliches Aroma.

    • Hergestellt nach italienischer Essigtradition
    • Lieblich-harmonisch im Geschmack
    • Gereift in Eichenholzfässern
    • Hergestellt nach italienischer Essigtradition
    • Lieblich-harmonisch im Geschmack
    • Gereift in Eichenholzfässern
15,90 €

Flüssig, 250 ml

6,36 € / 100 ml

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  • 5119
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  • Wer Balsamico-Essig mag, sollte unbedingt den Crema del Borgo von der Ölmühle Solling ausprobieren. Er wird nach italienischer Tradition aus edlen Spätburgunder-Trauben gegoren und besitzt ein einmalig cremig-liebliches Aroma.

Crema del Borgo: Cremig-milder Balsamico-Essig

Bei dem Crema del Borgo handelt es sich um einen ganz besonderen Balsamico-Essig auf Basis von Spätburgunder-Trauben – einer edlen und sehr alten Rebsorte, die unter Weinkennern grosses Ansehen geniesst. Der Essig wird aus frisch gekeltertem Traubensaft zunächst zu Rotwein vergoren und dann zu Essig. Die Zugabe von eingeköcheltem Traubenmost verleiht dem Essig ein liebliches Aroma und nimmt einen Teil seiner ursprünglichen Säure. Zu guter Letzt reift er zwei Monate lang in Eichenholzfässern heran. In dieser Zeit entwickelt der Crema del Borgo einen unvergleichbaren mild-harmonischen Geschmack und eine cremige Note. In Deutschland etwas weniger bekannt, handelt es sich bei Crema del Borgo um einen Klassiker der mediterranen Küche. Dafür sorgt auch die Herstellung nach Art eines echten Aceto Traditionale. 

Crema del Borgo von Ölmühle Solling
 

Was unterscheidet Balsamessig von anderen Essigsorten?

Der Crema del Borgo gehört zur Kategorie der Balsamessige. Aber was bedeutet das überhaupt? Ganz einfach: Ein Balsamessig enthält neben Essig auch eingedickten Fruchtsaft – und schmeckt deswegen weniger sauer. Trägt der Essig den Zusatz "Aceto Balsamico di Modena", handelt es sich um ein besonders hochwertiges Produkt. Dann können Sie sicher sein, dass der Essig unter strengen und kontrollierten Bedingungen in Italien hergestellt wurde.


Crema del Borgo anwenden: 3 Tipps
  • Hervorragend für Blattsalate geeignet
  • Schmackhaft zu Ziegenkäse und Mozzarella
  • Harmoniert besonders gut mit Erdbeeren

Zutaten

Gekochter und konzentrierter Traubenmost*, Weinessig*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

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Rucolasalat mit Feigen 

Reicht für 4 Personen
Aufwand 15 Minuten
Schwierigkeit Einfach

Rezepte

Zutaten

  • 250 g Rucola
  • 250 g Ziegenfrischkäse
  • 8 frische Feigen
  • 100 g Walnusskerne
  • 4 EL Bucheckernöl
  • 3 EL Crema del Borgo
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen
  2. Den Ziegenkäsefrischkäse zerbröseln und mit dem Rucola in einer Schüssel mischen
  3. Feigen waschen und vierteln
  4. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl für wenige Minunten anrösten und zum Salat geben
  5. Einen Esslöffel Bucheckernöl in der Pfanne leicht erhitzen und darin die Feigen 1-2 Minuten erwärmen und ebenfalls zum Salat geben
  6. Ein Dressing aus Bucheckernöl, Crema del Borgo, Honig, Salz und Pfeffer anmischen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben
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Eigenschaften
Marke:
Ölmühle Solling
Grösse:
Flüssig, 250 ml

  • Biologisch
Zutaten

Gekochter und konzentrierter Traubenmost*, Weinessig*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwertangaben

Pro 100 ml
Brennwert
 
245 kcal /
1025 kJ
Fett 0 g
gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 56.9 g
Zucker 56.9 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiss 0 g
Salz 0.1 g
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