Basische Ernährung: die Welt der Säuren und Basen

Die basische Ernährung zielt nicht darauf ab, dass wir uns völlig basisch ernähren, vielmehr sollten Säuren und Basen im Gleichgewicht sein. Doch was sind überhaupt „saure“ und „basische“ Lebensmittel? Den basischen Lebensmitteln wird nachgesagt, dass sie leicht sind, uns mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen versorgen, ohne uns zu belasten oder gar den Stoffwechsel mit schädlichen Bestandteilen, den Schlacken, zu belasten. Eine eher basische Ernährung reduziert demnach die Anfälligkeit für Krankheiten und fördert die Gesundheit. In der Säure-Basen-Ernährung sollten daher immer die basischen Lebensmittel den grösseren Teil ausmachen, empfohlen werden 80 Prozent der gesamten Nahrungsmenge. Saure Lebensmittel sind gar nicht sauer im Sinne des Geschmacks. So gehören etwa Zitronen zu den basenbildenden Lebensmitteln, obwohl ausser Frage steht, dass sie extrem sauer sind. Die Säurebildner sollten etwa 20 Prozent der Ernährung ausmachen. Wobei es auch bei den sauren Lebensmitteln nochmals Abstufungen gibt: So gibt es gute Säurebildner, wie zum Beispiel Vollkorngetreide, Nüsse oder die Superfoods Kakao und grünen Tee und es gibt schlechte Säurebildner, wie alle tierischen Produkte, Kaffee oder zuckerhaltige Lebensmittel. Experten empfehlen, bei einer Säuren-Basen-Ernährung die sauren Lebensmittel immer mit den basischen zu kombinieren, um die saure Wirkung ein wenig abzuschwächen.

Unterstützung der Säure-Basen-Ernährung

Nicht immer gelingt es uns, unsere Mahlzeiten exakt so zusammenzustellen, dass sie der empfohlenen Säure-Basen-Kombination entspricht. Besonders im Alltag, wenn es schnell gehen muss, nehmen die Säuren oft überhand. Dann empfiehlt es sich, auf kleine, basische Helfer zurückzugreifen. So gibt es zum Beispiel spezielle Basentees, die unterstützend den ganzen Tag über getrunken werden können. Sie eignen sich auch als Begleiter für ein basisches Frühstück. 

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