Eisen – einer der wichtigsten Mineralstoffe

Eisen ist einer der wichtigsten Mineralstoffe in unserer Ernährung, da es wesentlich an der Blutbildung beteiligt ist. Eisen funktioniert im Körper als Transporteur von Sauerstoff. Ohne Eisen kann nicht genügend Sauerstoff im Blut transportiert werden. Zudem ist Eisen ein wesentlicher Bestandteil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin. Die Symptome von Eisenmangel sind unterschiedlich. Manche Menschen haben einen erhöhten Bedarf an Eisen, zum Beispiel Frauen während der Schwangerschaft und Menstruation oder Sportler. Auch Kinder sollten ausreichend mit Eisen versorgt werden, da sie sich noch im Wachstum befinden und ebenfalls einen hohen Bedarf an diesem Mineralstoff haben. Manchmal kann es daher sinnvoll sein, Eisen als Nahrungsergänzung zuzufügen.

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