Früchte & Gemüse

Früchte und Gemüse

Im Rahmen einer gesunden und bewussten Ernährung spielen Früchte und Gemüse sicher die größte Rolle. Auch die Herkunft ist dabei wichtig. Schließlich haben Bio Früchte und Gemüse viel weniger Schadstoffe als solche aus konventionellem Anbau. Doch warum ist das eigentlich so?

Bio-Anbau

Beim Bio-Anbau wird auf synthetische Düngemittel komplett verzichtet. Pflanzenschutzmittel wie Pestizide und Fungizide dürfen nicht verwendet werden. Bio Früchte und Gemüse sind also schadstofffrei und die giftigen Stoffe landen auch nicht durch den Verzehr im menschlichen Körper. Auch immer wichtiger heutzutage: Die Pflanzen dürfen durch Gentechnik nicht verändert werden.

Warum sind Früchte und Gemüse eigentlich so gesund?

Früchte und Gemüse liefern Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die nicht nur gesundheitsfördernd sind, sondern auch lebenswichtig. Denn der menschliche Körper kann viele Nährstoffe nicht selbst herstellen und bezieht sie daher aus der Nahrung. Vor allem Ballaststoffe, die übrigens fast nur in Pflanzen vorkommen, bezieht der Mensch aus Früchten und Gemüse. Sie sind essentiell für eine gesunde Darmtätigkeit, fördern die Verdauung und bewirken einen langen und konstanten Sättigungseffekt. Ideal also auch, um sein Gewicht zu halten oder gesund abzunehmen.

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Frucht und Gemüse?

Früchte wachsen an mehrjährigen Sträuchern oder Bäumen. Manchmal dauert es sogar Jahre, bis an einem Baum die ersten Früchte gedeihen. Vor allem bei Bio Früchten kann es länger dauern, denn den Bäumen oder Sträuchern wird kein künstliches Düngemittel zugesetzt, sie wachsen also nicht „turbo“, sondern in ihrem ganz normalen Tempo. Gemüse ist dagegen nicht mehrjährig. Eine Gemüsepflanze hält sich ein, maximal zwei, Jahre und muss dann neu gesetzt werden. Früchte enthalten in der Regel mehr natürlichen Zucker als Gemüse (Fruchtzucker).