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Vollkornnudeln aus Kamut

  • Die Urgetreide-Nudeln der NoodleBros machen auch Sie zum Fan der Pasta aus Südbayern. Leckere Vollkornnudeln aus Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut – alte Getreidesorten finden so den Weg in die moderne Küche. Hergestellt mit viel Liebe und Achtsamkeit, füllen diese Nudeln eine Lücke im Sortiment: Vollwertig, geschmackvoll und nachhaltig hergestellt. „Die Königliche“ aus Kamut-Vollkornmehl ist dafür ein glänzendes Beispiel.
    • Die Königliche aus leckerem Ur-Getreide
    • Nudeln aus ursprünglichem Kamut
    • Regional produziert und ökologisch verträglich
    • Die Königliche aus leckerem Ur-Getreide
    • Nudeln aus ursprünglichem Kamut
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  • Die Urgetreide-Nudeln der NoodleBros machen auch Sie zum Fan der Pasta aus Südbayern. Leckere Vollkornnudeln aus Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut – alte Getreidesorten finden so den Weg in die moderne Küche. Hergestellt mit viel Liebe und Achtsamkeit, füllen diese Nudeln eine Lücke im Sortiment: Vollwertig, geschmackvoll und nachhaltig hergestellt. „Die Königliche“ aus Kamut-Vollkornmehl ist dafür ein glänzendes Beispiel.

Worum handelt es sich bei „Die Königliche“ von den Bavarian NoodleBros?

„Die Königliche“ ist sicherlich der passende Name für diese Nudel aus Kamut-Vollkornmehl, die neu im Sortiment der Bavarian NoodleBros ist. Mit dem Ur-Getreide Kamut fiel die Wahl auf eine sehr gut geeignete Mehlsorte für die Herstellung von Teigwaren. Von der klassischen italienischen Pasta bis zu den orientalischen Spezialitäten wie Bulgur und Couscous gelingen alle Rezepte mit diesem eiweisshaltigen Getreide gleichermassen gut.

Was ist Kamut?

Uralt und doch zugleich sehr jung – das ist Kamut, ein Ur-Getreide, das auch als Khorasan-Weizen bekannt ist. Uralt deswegen, weil die Wissenschaft den Ursprung dieser Weizenart auf mindestens 4000 v. Chr. datiert. Und sehr jung deshalb, weil der Kamut in seiner heutigen Form erst seit Mitte des 20. Jahrhunderts landwirtschaftlich organisiert angebaut wird. Da diese Getreidesorte kaum auf Kunstdünger anspricht, war sie nie besonders interessant für konventionelle Getreideproduzenten – dafür aber umso mehr für die 100-prozentige Bio-Produktion. Und daher natürlich auch für die Bavarian NoodleBros.

Wie bereitet man die Kamut-Vollkornnudeln zu?

Royaler Genuss mit der „Königlichen“, der Kamut-Vollkornnudel aus Bayern, bedarf keiner luxuriösen Zutaten. Schon ein paar Tropfen leckeren Olivenöls verfeinern die ohnehin schon edle Nudel auf königliche Weise. Geben Sie die Pasta für 6 bis 7 Minuten in kochendes Wasser und servieren Sie sie am besten al dente – also mit ordentlich Biss!

Was macht die Vollkornnudeln der NoodleBros besonders?

Die Rohstoffe für die Urgetreide-Nudeln stammen zu 100 Prozent aus Bio-Landwirtschaft und zu 80 Prozent aus dem regionalen Anbau in Bayern – so entspricht es der Philosophie der Bavarian NoodleBros. Aber damit nicht genug. Die bayrische Nudel hebt sich durch ihre individuellen, aussergewöhnlichen und trotzdem dezent-aromatischen Geschmacksnoten deutlich von der klassischen Pasta ab.

Weitere Details...

Eigenschaften


  • Biologisch

  • Vegan

  • Laktosefrei

  • Zuckerfrei

  • Zusatzfrei

Zutaten

BIO Kamut-Vollkornmehl

Hinweis

Kühl, trocken und vor Wärme und Licht geschützt aufbewahren.

Nährwertangaben

Pro 100 g
Brennwert
 
325 kcal /
1360 kJ
Fett 2 g
gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 60 g
Zucker 3 g
Ballaststoffe 9 g
Eiweiss 15 g
Salz 0 g

Leichter Sommersalat mit Kamut-Nudeln und Möhren-Zucchini-Juliennes

Dieser lecker-leichte Nudelsalat ist der ideale Sommergenuss: Mit goldenen Kamut-Nudeln und Gemüse-Streifen, angerichtet mit einer leichten Salatsauce aus Hanföl und Essig, überzeugt dieser Salat mit seinen feinen Aromen und wenig Kohlenhydraten.

Reicht für 2 Portionen
Aufwand 25 Minuten
Schwierigkeit mittel
Brennwert ca. 400 kcal pro Portion

Rezepte

Zutaten

  • 3 Möhren (ca. 200 g)
  • Eine Zucchini (ca. 200 g)
  • 150 g Kamut-Nudeln von den Bavarian NoodleBros
  • 2 EL Hanföl von effective nature
  • Cherry-Tomaten
  • Frischer Basilikum
  • Essig
  • Salz und Pfeffer

Zubehör

  • Sparschäler oder Gemüsehobel

Zubereitung

  1. Waschen und trocknen Sie die Möhren und Zucchini und entfernen Sie die Wurzelenden und Blütenansätze. Damit das Gemüse möglichst die Form von Nudeln bekommt, können Sie sie mit einem Messer in sogenannte Julienne-Streifen schneiden oder mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in lange dünne Streifen schälen. Selbstverständlich schmeckt dieses Gericht aus ausgezeichnet, wenn die Möhren und Zucchini in dünne Scheiben geschnitten werden.
  2. Geben Sie die Kamut-Nudeln in kochendes Salzwasser und lassen Sie die Teigwaren sechs bis sieben Minuten kochen. Damit die Nudeln schön bissfest sind, sollten sie kurz vor Ende der Kochzeit probiert werden.
  3. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze eine Minute unter ständigem Rühren dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Wenn die Nudeln al dente sind, in einem Sieb abtropfen und mit den Möhren und Zucchini vermischen. Das Hanföl untermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer noch abschmecken.
  5. Nach Belieben mit Tomaten und gezupften Basilikum dekorieren.

„Die Königliche“ – urbayrische Pasta, mit Liebe hergestellt  

Wo sogenannte Gourmets schon mindestens Austern, Hummer-Sahne-Sauce, Beluga-Kaviar oder Blattgold brauchen, da geht es in Bayern bodenständiger zu – damit dort etwas als „königlicher Festschmaus“ bezeichnet werden kann, ist vor allem die Liebe zum Produkt und die Qualität der Rohstoffe von grosser Bedeutung – und nicht etwa der Preis. Die Bavarian NoodleBros haben daher zurecht mit ihrer wunderbaren Kamut-Vollkornnudel ein Produkt im Sortiment, das die Bezeichnung „königlich“ Buchstabe für Buchstabe verdient. Produziert aus besten, natürlichen Zutaten und mit einem dezent-nussigen Geschmack ausgestattet ist diese Kamut-Vollkornnudel eine nahrhafte, leckere und ökologisch nachhaltig produzierte Pasta der Extraklasse – eine Nudel Royal sozusagen. Oder schlicht: „Die Königliche“.

Vollwertiger Kamut – die ursprünglich Zutat in „Die Königliche“

Rätselhaft ist der Ursprung des Kamuts, aber doch durchaus zur „Königlichen“ passend. So wird erzählt, dass Archäologen bei der Grabesöffnung eines legendären Pharaos Reste von Kamut-Saatgut fanden. Ein amerikanischer Militärpilot kam zu 36 dieser Körner und schickte sie seinem Vater in Montana. Die Geschichte geht damit weiter, dass der Farmer innerhalb kurzer Zeit grosse Erträge Kamut-Weizen einfahren konnte. Die Sorte, so das Ende dieser Geschichte, wurde King Tut Wheat genannt, also „Weizen des Tutanchamun“. Ob die Geschichte ein Körnchen Wahrheit in sich birgt, soll uns an dieser Stelle nicht weiter interessieren. Denn die wahre Geschichte des Kamuts ist bereits wunderbar genug. Als Mitte der 80er Jahre nämlich die Nachfrage nach biologisch produzierten Lebensmitteln stieg, erinnerte man sich an den Khorasan-Weizen. Und seitdem ist dieses Urgetreide nicht mehr aus der modernen Küche wegzudenken.

Nudeln aus Bayern – leckere Urgetreide-Pasta von den Bavarian NoodleBros

Ein bisschen Spass wollten sie haben, die beiden Freunde aus Mittenwald. Etwas Besonderes sollten ihre Nudeln werden, lecker schmecken, gesund sein und natürlich auch vollwertig. Ja, und ökologisch verträglich, ohne Gentechnik und in nachhaltiger Produktion hergestellt. Die Wahl der Bavarian NoodleBros fiel schliesslich auf das Mehl aus den Urgetreidesorten Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut. Schritt für Schritt, und natürlich mit viel Spass an der Sache, entwickelte sich das Nudel-Sortiment stetig weiter. So sind mittlerweile mit „Ötzi’s Einkörnern“  nicht nur Vollkornnudeln aus Einkorn-Kamut und mit „Die Königliche“ Vollkornnudeln aus Kamut erhältlich, sondern auch „Die Heilige“ aus Dinkel-Vollkornmehl, das bereits seit einigen Jahren ein fester Bestandteil der modernen Küche ist. Dank dem Emmer-Vollkornmehl bereitet „Die Ur-Bayrische“ einen feinen Nudelgenuss, während „Der Alpenländer“ mit seinem Dinkel-Ruchmehl eine bisschen rauer im Teller brilliert. Die Entscheidung fällt Ihnen schwer? Da gibt es eine einfache Lösung: Das Probierpaket, in dem jede Sorte als 250-g-Paket enthalten ist.

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