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Natürliche Produkte

Emmer-Vollkornnudeln - Bio

Vollkornnudeln aus Emmer

  • Mit den Urgetreide-Nudeln der Bavarian NoodleBros werden bestimmt auch Sie zum Fan der Vollkornnudeln aus Südbayern. Produziert werden diese Vollkorn-Nudeln aus Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut – alte Getreidesorten finden so den Weg in unsere moderne Küche. Hergestellt mit viel Liebe und Achtsamkeit füllen diese Urgetreide-Nudeln eine Lücke im Pasta-Sortiment: Vollwertig, geschmacklich überzeugend und nachhaltig hergestellt.
    • Ur-Bayrisch dank vollwertigem Emmer
    • Zu 100 % aus Bio-Anbau
    • Regional produziert und ökologisch verträglich
    • Ur-Bayrisch dank vollwertigem Emmer
    • Zu 100 % aus Bio-Anbau
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  • Mit den Urgetreide-Nudeln der Bavarian NoodleBros werden bestimmt auch Sie zum Fan der Vollkornnudeln aus Südbayern. Produziert werden diese Vollkorn-Nudeln aus Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut – alte Getreidesorten finden so den Weg in unsere moderne Küche. Hergestellt mit viel Liebe und Achtsamkeit füllen diese Urgetreide-Nudeln eine Lücke im Pasta-Sortiment: Vollwertig, geschmacklich überzeugend und nachhaltig hergestellt.

Worum handelt es sich bei „Die Ur-Bayrische“ von den Bavarian NoodleBros?

„Die Ur-Bayrische“ ist eine ganz besondere Nudel. Mit ihrem exquisit nussigen und würzigen Geschmack sowie der charakteristischen Färbung sorgt die kesse Bayerin für frischen Wind in der Pasta-Küche. Dieses freche Auftreten verleiht der Nudel das wiederentdeckte Urgetreide Emmer. Und da diese Vollkornnudel der Bavarian NoodleBros mit viel Sorgfalt im südbayrischen Mittenwald hergestellt wird, trägt „Die Ur-Bayrische“ ihren Namen zurecht.

Was ist Emmer?

Der Ursprung von Emmer, der auch unter dem Namen Zweikorn bekannt ist, liegt im Gebiet des Nahen Ostens und Persiens, wo er schon vor über 10.000 Jahren kultiviert wurde. Warum dieses Getreide trotzdem in Vergessenheit kam, soll uns hier nicht interessieren. Wichtig ist: Im Zuge einer gesünderen und bewussteren Ernährungsweise hat Emmer eine wahre Renaissance durchgemacht. Heute wird dieses Urgetreide auch erfolgreich in Süddeutschland angebaut. Was ganz in die Philosophie der Bavarian NoodleBros passt: Nur Rohstoffe aus 100 Prozent biologischen und regionalen Anbau sind gut genug für die neue Nudel-Sensation.

Wie bereitet man die Emmer-Vollkornnudeln zu?

Damit die Vollkornnudel aus Emmer-Mehl anständigen Biss hat, geben Sie „Die Ur-Bayrische“ für 6 bis 8 Minuten in kochendes Salzwasser. Rechnen Sie pro 100 g Nudeln mit einem Liter Wasser. Die Emmer-Nudeln können Sie vor dem Essen mit einigen Tropfen fruchtigen Olivenöl verfeinern.

Was macht die Vollkornnudeln von den Bavarian NoodleBros besonders?

Die Rohstoffe für die Urgetreide-Nudeln stammen zu 100 Prozent aus Bio-Landwirtschaft und zu 80 Prozent aus dem regionalen Anbau in Bayern – so entspricht es der Philosophie der Bavarian NoodleBros. Aber damit nicht genug. Die bayrische Nudel hebt sich durch ihre individuellen, aussergewöhnlichen und trotzdem dezent-aromatischen Geschmacksnoten deutlich von der klassischen Pasta ab. 

Weitere Details...

Eigenschaften


  • Biologisch

  • Vegan

  • Laktosefrei

  • Zuckerfrei

  • Zusatzfrei

Zutaten

BIO Emmer-Vollkornmehl

Hinweis

Kühl, trocken und vor Wärme und Licht geschützt aufbewahren.

Nährwertangaben

Pro 100 g
Brennwert
 
341 kcal /
1427 kJ
Fett 2.6 g
gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 61 g
Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiss 14 g
Salz 0.03 g

Leichter Sommersalat mit Emmer-Nudeln und Möhren-Zucchini-Juliennes

Dieser lecker-leichte Nudelsalat ist der ideale Sommergenuss: Mit Emmer-Nudeln aus Urgetreide und Gemüse-Streifen, angerichtet mit einer leichten Salatsauce aus Hanföl und Essig, überzeugt dieser Salat mit seinen feinen Aromen und wenig Kohlenhydraten.

Reicht für 2 Portionen
Aufwand 25 Minuten
Schwierigkeit mittel
Brennwert ca. 400 kcal pro Portion

Rezepte

Zutaten

  • 3 Möhren (ca. 200 g)
  • Eine Zucchini (ca. 200 g)
  • 150 g Emmer-Nudeln von den Bavarian NoodleBros
  • 2 EL Hanföl von effective nature
  • Cherry-Tomaten
  • Frischer Basilikum
  • Essig
  • Salz und Pfeffer

Zubehör

  • Sparschäler oder Gemüsehobel

Zubereitung

  1. Waschen und trocknen Sie die Möhren und Zucchini und entfernen Sie die Wurzelenden und Blütenansätze. Damit das Gemüse möglichst die Form von Nudeln bekommt, können Sie sie mit einem Messer in sogenannte Julienne-Streifen schneiden oder mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in lange dünne Streifen schälen. Selbstverständlich schmeckt dieses Gericht aus ausgezeichnet, wenn die Möhren und Zucchini in dünne Scheiben geschnitten werden.
  2. Geben Sie die Emmer-Nudeln in kochendes Salzwasser und lassen Sie die Teigwaren sechs bis sieben Minuten kochen. Damit die Nudeln schön bissfest sind, sollten sie kurz vor Ende der Kochzeit probiert werden.
  3. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze eine Minute unter ständigem Rühren dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Wenn die Nudeln al dente sind, in einem Sieb abtropfen und mit den Möhren und Zucchini vermischen. Das Hanföl untermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer noch abschmecken.
  5. Nach Belieben mit Tomaten und gezupften Basilikum dekorieren.

„Die Ur-Bayrische“ – süddeutsche Pasta, mit Liebe hergestellt  

Unter ur-bayrischen Hochgenüssen in der Kulinarik fallen den meisten als erstes Weisswurst mit süssem Senf, Brez’n, Weissbier, Schweinshax’n und Leberkäse ein – also so ziemlich alles ausser Nudeln. Das könnte sich jedoch langsam ändern. Die NoodleBros verwenden für ihre verschiedenen Nudel-Sorten nur Mehl, das aus biologischer Landwirtschaft stammt. Und da trifft es sich gut, dass der Emmer in Süddeutschland angebaut wird. Denn so konnte die Emmer-Vollkornnudel entstehen, die zurecht den Namen „Die Ur-Bayrische“ trägt.

Emmer – die ursprüngliche Zutat in „Die Ur-Bayrische“

Der seit 10.000 Jahren kultivierte Emmer begann seinen Siegeszug im Nahen Osten, von wo er dann über Generationen hinweg Richtung Europa wanderte. Seine Wanderung nach Mitteleuropa folgte den Spuren des organisierten Ackerbaus. Aus den fruchtbaren Ebenen Westpersiens wurde er von den Ackerbauern über Ägypten und Nordafrika mitgenommen, um dann schliesslich vom Balkan aus Mitteleuropa zu erreichen. Die Beliebtheit des Emmers zeigt sich auch daran, dass er einige Zeit lang den Titel „Weizen von Rom“ trug. Wenn auch dieses Urgetreide mit den Jahrhunderten in Vergessenheit geriet, so ist seine Rückkehr umso erfolgreicher. Denn genau wie die Pasta aus Italien in unsere Teller kam, begann auch der Emmer von Italien aus seinen Weg zurück in die mitteleuropäische Küche.

Nudeln aus Bayern – Urgetreide-Pasta von den Bavarian NoodleBros

Ein bisschen Spass wollten sie haben, die beiden Freunde aus Mittenwald. Etwas Besonderes sollten ihre Nudeln werden, lecker schmecken, gesund sein und natürlich auch vollwertig. Ja, und ökologisch verträglich, ohne Gentechnik und in nachhaltiger Produktion hergestellt. Die Wahl der Bavarian NoodleBros fiel schliesslich auf das Mehl aus den Urgetreidesorten Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut. Schritt für Schritt, und natürlich mit viel Spass an der Sache, entwickelte sich das Nudel-Sortiment stetig weiter. So sind mittlerweile mit „Ötzi’s Einkörnern“  nicht nur Vollkornnudeln aus Einkorn-Kamut und mit „Die Königliche“ Vollkornnudeln aus Kamut erhältlich, sondern auch „Die Heilige“ aus Dinkel-Vollkornmehl, das bereits seit einigen Jahren ein fester Bestandteil der modernen Küche ist. Dank dem Emmer-Vollkornmehl bereitet „Die Ur-Bayrische“ einen feinen Nudelgenuss, während „Der Alpenländer“ mit seinem Dinkel-Ruchmehl eine bisschen rauer im Teller brilliert. Die Entscheidung fällt Ihnen schwer? Da gibt es eine einfache Lösung: Das Probierpaket, in dem jede Sorte als 250-g-Paket enthalten ist.

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