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Einkorn-Kamut-Vollkornnudeln - Bio

Vollkornnudeln aus Einkorn und Kamut

  • Mit den Urgetreide-Nudeln der Bavarian NoodleBros werden bestimmt auch Sie zum Fan der Vollkornnudeln aus Südbayern. Produziert werden diese Vollkorn-Nudeln aus Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut – alte Getreidesorten finden so den Weg in unsere moderne Küche. Hergestellt mit viel Liebe, Achtsamkeit und einer tüchtigen Portion Experimentierfreude füllen diese Urgetreide-Nudeln eine Lücke im Pasta-Sortiment: Vollwertig, geschmacklich überzeugend und nachhaltig hergestellt.
    • Ötzis Einkörner für den geschmackvollen Nudelspass
    • Zu 100 % aus Bio-Anbau
    • Regional produziert und ökologisch verträglich
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  • Mit den Urgetreide-Nudeln der Bavarian NoodleBros werden bestimmt auch Sie zum Fan der Vollkornnudeln aus Südbayern. Produziert werden diese Vollkorn-Nudeln aus Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut – alte Getreidesorten finden so den Weg in unsere moderne Küche. Hergestellt mit viel Liebe, Achtsamkeit und einer tüchtigen Portion Experimentierfreude füllen diese Urgetreide-Nudeln eine Lücke im Pasta-Sortiment: Vollwertig, geschmacklich überzeugend und nachhaltig hergestellt.

Worum handelt es sich bei „Ötzis Einkörnern“ von den Bavarian NoodleBros?

Der steinzeitliche Wanderer Ötzi, dessen Mumie 1991 in den Ötztaler Alpen gefunden wurde, hatte natürlich keine Nudeln von den Bavarian NoodleBros bei sich, dafür aber einige Körner des Urgetreides Einkorn. Damit die Nudeln ihrem Namensgeber auch wirklich alle Ehre machen, wurde dem Einkorn noch ein zweites Urgetreide beigemischt: das Kamut. Die in Südbayern produzierten Nudeln sind reich an Proteinen und leicht verdaulich. Mit ihrer goldgelben Farbe und dem leicht-nussigen Geschmack muss sie sich vor keiner „normalen“ Nudel verstecken.

Was sind Einkorn und Kamut?

Die historischen Spuren des Einkorns, der auch Kleiner Spelz genannt wird, führen bis zu den frühesten Ackerbaukulturen der Steinzeit zurück. Die heute verwendeten Getreidesorten Weizen und Dinkel sollen von dem Einkorn-Getreide abstammen. Die Geschichte des Kamuts, bei dem es sich um einen sogenannten Sommerweizen handelt, beginnt vor über 6000 Jahren im vorderen Orient und Ägypten. Mit den Einkorn-Kamut-Nudeln unternehmen Sie also praktisch fast eine kulinarische Zeitreise – auf den Spuren des einsamen Wanderers Ötzi.

Wie bereitet man die Einkorn-Kamut-Vollkornnudeln zu?

Um die Einkorn-Vollkorn-Nudeln der NoodleBros mit dem richtigen Biss zu geniessen, geben Sie die Teigwaren für 5 Minuten in kochendes Salzwasser. Für 100 g wird mit ungefähr einem Liter Wasser gerechnet. Falls al dente Ihnen nicht zusagt, passen Sie die Kochzeit einfach an. Dann müssen Sie sich nur noch entscheiden, ob Sie „Ötzis Einkörner“ mit feinem Olivenöl, etwas Pesto oder einer Pasta-Sauce geniessen wollen.

Was macht die Vollkornnudeln von den Bavarian NoodleBros besonders?

Die Rohstoffe für die Urgetreide-Nudeln stammen zu 100 Prozent aus Bio-Landwirtschaft und zu 80 Prozent aus dem regionalen Anbau in Bayern – so entspricht es der Philosophie der Bavarian NoodleBros. Aber damit nicht genug. Die bayrische Nudel hebt sich durch ihre individuellen, aussergewöhnlichen und trotzdem dezent-aromatischen Geschmacksnoten deutlich von der klassischen Pasta ab.

 

Weitere Details...

Eigenschaften


  • Biologisch

  • Vegan

  • Laktosefrei

  • Zuckerfrei

  • Zusatzfrei

Zutaten

BIO Einkorn-Vollkornmehl; BIO Kamut-Vollkornmehl

Hinweis

Kühl, trocken und vor Wärme und Licht geschützt aufbewahren.

 

Nährwertangaben

Pro 100 g
Brennwert
 
344 kcal /
1439 kJ
Fett 4.4 g
gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 58.5 g
Zucker 1.8 g
Ballaststoffe 9.5 g
Eiweiss 15 g
Salz 0.03 g

Leichter Sommersalat mit Einkorn-Nudeln und Möhren-Zucchini-Juliennes

Dieser lecker-leichte Nudelsalat ist der ideale Sommergenuss: Mit Einkorn-Nudeln aus Urgetreide und Gemüse-Streifen, angerichtet mit einer leichten Salatsauce aus Hanföl und Essig, überzeugt dieser Salat mit seinen feinen Aromen und wenig Kohlenhydraten.

Reicht für 2 Portionen
Aufwand 25 Minuten
Schwierigkeit mittel
Brennwert ca. 400 kcal pro Portion

Rezepte

Zutaten

  • 3 Möhren (ca. 200 g)
  • Eine Zucchini (ca. 200 g)
  • 150 g Einkorn-Nudeln von den Bavarian NoodleBros
  • 2 EL Hanföl von effective nature
  • Cherry-Tomaten
  • Frischer Basilikum
  • Essig
  • Salz und Pfeffer

Zubehör

  • Sparschäler oder Gemüsehobel

Zubereitung

  1. Waschen und trocknen Sie die Möhren und Zucchini und entfernen Sie die Wurzelenden und Blütenansätze. Damit das Gemüse möglichst die Form von Nudeln bekommt, können Sie sie mit einem Messer in sogenannte Julienne-Streifen schneiden oder mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in lange dünne Streifen schälen. Selbstverständlich schmeckt dieses Gericht aus ausgezeichnet, wenn die Möhren und Zucchini in dünne Scheiben geschnitten werden.
  2. Geben Sie die Einkorn-Nudeln in kochendes Salzwasser und lassen Sie die Teigwaren sechs bis sieben Minuten kochen. Damit die Nudeln schön bissfest sind, sollten sie kurz vor Ende der Kochzeit probiert werden.
  3. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze eine Minute unter ständigem Rühren dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Wenn die Nudeln al dente sind, in einem Sieb abtropfen und mit den Möhren und Zucchini vermischen. Das Hanföl untermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer noch abschmecken.
  5. Nach Belieben mit Tomaten und gezupften Basilikum dekorieren.

„Ötzis Einkörner“ – urbayrische Pasta, mit Liebe hergestellt  

Als Ötzi vor langer Zeit seine Reise begann, konnte er natürlich nicht wissen, dass seine Einkorn-Notration die Bavarian NoodleBros später zu dieser Nudel inspirieren würde. Sie griffen den steinzeitlichen „Ernährungstrend“ auf und stellten aus Einkorn Nudeln her. Damit die Vollkornnudel ein bisschen trendiger und geschmacklich noch runder wird, wurde dem Einkorn noch Kamut, ein anderes Urgetreide, beigemischt. So entstand aus diesen „Ur-Zutaten“ die Vollkornnudel „Ötzis Einkorn“ – eine hippe Nudel, die unsere moderne Küche durch eine tolle Variation bereichert.

Einkorn und Kamut – die ursprünglichen Zutaten in „Ötzis Einkörnern“

Mit Einkorn und Kamut kommen zwei der ältesten Getreidesorten der Welt endlich wieder zu Ehren – und was unsere Vorfahren assen, ist sicher auch für uns gut. Mit dem Einkorn, der vom Wilden Weizen abstammt, und dem Kamut, auch unter dem Namen Khorasan-Weizen bekannt, kommen wir in den Genuss von Getreidesorten, die seit über 6000 Jahren angebaut werden. Auch wenn unser moderner Weizen von diesen alten Sorten abstammt, gibt es dennoch Unterschiede zwischen den alten und den jungen Getreiden: Die Urgetreidesorten wie Einkorn und Kamut weisen einen höheren Gehalt an wichtigen Nährstoffen auf. Aber auch geschmacklich beweisen die beiden Alten viel Charakter. Mit ihrem feinen, nussigen Aroma verleihen sie den Nudeln einen unverwechselbaren Geschmack. Das Besondere am Einkorn ist zudem, dass er den Teigwaren eine ansprechende, gold-gelbe Farbe verleiht.

Nudeln aus Bayern – leckere Urgetreide-Pasta von den Bavarian NoodleBros

Ein bisschen Spass wollten sie haben, die beiden Freunde aus Mittenwald. Etwas Besonderes sollten ihre Nudeln werden, lecker schmecken, gesund sein und natürlich auch vollwertig. Ja, und ökologisch verträglich, ohne Gentechnik und in nachhaltiger Produktion hergestellt. Die Wahl der Bavarian NoodleBros fiel schliesslich auf das Mehl aus den Urgetreidesorten Einkorn, Emmer, Dinkel und Kamut. Schritt für Schritt, und natürlich mit viel Spass an der Sache, entwickelte sich das Nudel-Sortiment stetig weiter. So sind mittlerweile mit „Ötzi’s Einkörnern“  nicht nur Vollkornnudeln aus Einkorn-Kamut und mit „Die Königliche“ Vollkornnudeln aus Kamut erhältlich, sondern auch „Die Heilige“ aus Dinkel-Vollkornmehl, das bereits seit einigen Jahren ein fester Bestandteil der modernen Küche ist. Dank dem Emmer-Vollkornmehl bereitet „Die Ur-Bayrische“ einen feinen Nudelgenuss, während „Der Alpenländer“ mit seinem Dinkel-Ruchmehl eine bisschen rauer im Teller brilliert. Die Entscheidung fällt Ihnen schwer? Da gibt es eine einfache Lösung: Das Probierpaket, in dem jede Sorte als 250-g-Paket enthalten ist. 

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