Backferment - Hefefrei und vegan

  • Hefefrei Brot backen - mit dem Backferment von Biovegan. Ideal für alle, die auf auf den Einsatz von Hefepilzen und Honig verzichten möchten. Der milde Charakter ist besonders für Hefeallergiker gut verträglich und schont den Magen. Einfach und unkompliziert in der Anwendung.

    • 100% Bio und vegan
    • Hefefrei
    • Bestens für Hefealergiker geeignet
    • Mild im Geschmack
    • Einfach in der Zubereitung
    • 100% Bio und vegan
    • Hefefrei
    • Bestens für Hefealergiker geeignet
    • Mild im Geschmack
    • Einfach in der Zubereitung
1.90 CHF

1 Stk.

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  • Hefefrei Brot backen - mit dem Backferment von Biovegan. Ideal für alle, die auf auf den Einsatz von Hefepilzen und Honig verzichten möchten. Der milde Charakter ist besonders für Hefeallergiker gut verträglich und schont den Magen. Einfach und unkompliziert in der Anwendung.

Zutaten

Maisstärke*, Starterkultur.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung

1. Schritt
Den Beutelinhalt unter Rühren in 350 ml handwarmes Wasser nach und nach einrieseln, dazu einen schlanken hohen Behälter verwenden und mit einem Schneebesen rühren. 300 g Mehl mit einem Holzlöffel (kein Metall) einrühren, danach den Teig mit Mehl bestäuben. Die Schüssel in Handtücher wickeln und an einem warmen Platz (30-35°C, mit Thermometer prüfen) ca. 12 Stunden gehen lassen.

2. Schritt
150 ml handwarmes Wasser in den Ansatz einrühren. Danach 150 g Mehl einrühren und den Teig am Ende mit Mehl bestäuben. Teig abdecken und wieder gut eingepackt ca. 5-8 Stunden an einen warmen Platz (30-35 °C) stellen. Der Teig sollte jetzt um die Hälfte höher werden.

3. Schritt
Anschließend 100 g Mehl und 1 TL Salz dazugeben und gut verrühren. In eine gefettete und bemehlte Backform geben. Abgedeckt und gut eingepackt 2 Stunden an einem gleichmäßig warmen Platz (30-35 °C) gehen lassen.

4. Backen
Danach das Brot in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Das Brot aus der Form stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.

 

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Eigenschaften
Marke:
Biovegan
Grösse:
1 Stk.

  • Biologisch

  • Vegan
Zutaten

Maisstärke*, Starterkultur.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte

 

pro 100 Stk.

Brennwert

160 kcal /
669 kJ

Fett

0.5 g

   ges. Fettsäuren

0.1 g

Kohlenhydrate

93 g

Ballaststoffe

0 g

Eiweiss

0.5 g

Salz

0.1 g

Hinweise

• Alle Ruhezeiten und Temperaturen genau beachten und einhalten.
• Wir empfehlen die Verwendung eines Thermometers, um die Temperatur genau zu überwachen.
• Da Metallschüsseln zu einer starken Wärmeleitung führen, empfehlen wir zudem die Verwendung von Plastikschüsseln.

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