Ausgabe 9: Foodscout

In der 9. Foodscout-Ausgabe: Die vielen Gesichter des Feldsalats, leckere Wok-Rezepte und das grosse Special zum Thema "Linsen"

Auch im neuen Jahr liefert die foodscout wie gewohnt kulinarische Inspiration für die vegane & vegetarische Kreativküche! Auch die aktuelle Augabe 9 hat wieder spannende Titelthemen zu bieten, die Sie kulinarisch in andere Länder begleiten, das Schlaglicht auf eine bestimmte Zutat werfen und sich mit vielen interessanten Aspekten rund um die gesunde Küche beschäftigen. In dieser Ausgabe haben die Foodscoutköche in der Redaktionsküche die vielen Seiten einer beliebten Hülsenfrucht, der Linse, näher beleuchtet - herausgekommen ist ein umfangreicher Überblick über dieses wertvolle Lebensmittel mit zahlreichen Rezeptideen abseits von "Omas Linseneintopf" (der natürlich auch vertreten ist!). Im besonderen Fokus der neuen Foodscout steht dieses Mal die Landesküche Österreichs - natürlich auf vegetarische und vegane Art. Entdecken Sie tolle Hauptspeisen von Salzburg bis Wien und lassen Sie es sich schmecken!

Darüber hinaus gilt ein besonderes Augenmerk dem Feldsalat, der unter vielen anderen Namen wie Nüsslisalat zur Prominenz gekommen ist und hier in all seinen Facetten vorgestellt wird. Und auch ins Gewürzregal wird wieder genauer geschaut: In Augabe 9 hat der Kümmel unsere Aufmerksamkeit.

Wir wünschen viel Spass beim Lesen und Nachkochen!

foodscout 9: Klassische Rezepte der Österreicher Küche und alles, was Sie über Linsen wissen müssen!

Schwerpunkt Linsen: Alles über die Hülsenfrucht!
Linsen galten lange Zeit als "Arme-Leute-Essen", hierzulande vor allem in traditioneller Linsensuppe bekannt und beliebt. Doch die kleine Hülsenfrucht ist mit ihren vielen weiteren Gesichtern längst auch in der Sterneküche und im Kochalltag vieler Menschen angekommen. Reich an wertvollem Protein, zahlreich in Form und Farbe und besonders vielseitig einsetzbar, sind Linsen zu einem Grundnahrungsmittel geworden, dass sowohl in der bodenständigen, traditionellen Küche als auch in exotischeren Gerichten wie indischen Currys oder knackigen Linsenbällchen verwendet wird. Hier erfahren Sie alles über die Linse - und bekommen tolle Rezepte zum Nachkochen!

Blick nach Österreich: Spezialitäten des Alpenlandes!
Österreich gilt vielen Gourmets sicherlich als eines der europäischen Länder mit der exquisitesten, charakteristischen Küche mit zahlreichen Speisen, die längst über seine Landesgrenzen hinaus bekannt sind. Denn die österreichische Küche hat viel mehr zu bieten, als das bekannte Wiener Schnitzel. Im neuen Heft widmet sich die Redaktion daher bekannteren und unbekannteren Klassikern aus Wien, Linz, Salzburg und Co.: Von "Steirischen Krautfleckerln" über "Buchteln mit Powidl" bis zu einer empfehlenswerten, veganen Variante des Schnitzels Wiener Art gibt es hier jede Menge zu entdecken!