Foodscout: Ausgabe 12

In der 12. Foodscout-Ausgabe: Best of Balkan, Herbstliche Küche, Spezialitäten aus Sachsen und vieles mehr!

Dobar dan und morschn!
Auch die neue Foodscout macht sich kulinarisch wieder auf Reisen - wie gewohnt inner- und ausserhalb Deutschlands! In Ausgabe 12 sind es dieses Mal Spezialitäten aus Sachsen und ein Best of Balkan, die die Köche des ZDG vegan interpretieren und in den Fokusthemen der neuen Ausgabe wie üblich zum einfachen Nachkochen vorstellen.

Und es gibt viel zu entdecken: Denn wer glaubt, dass auf der Balkanhalbinsel zwischen Kroatien und der Türkei ohne Fleisch kulinarisch nichts los sei, sieht sich getäuscht! Vegane Interpretationen von Klassikern wie dem Döner Kebab, der Jani me Fasule (einer Bohnensuppe mit veganer Sucuk) und raffinierten Gerichten wie die als Mantije bekannten Teigtaschen oder eine der beliebtesten Süssspeisen der Welt, Baklava mit Pistazien, lassen Foodie-Herzen höher schlagen!  Lassen Sie sich auch inspirieren von sächsischen Klassikern wie Grüne Klösse mit Pilzrahmsauce, (Veganer) Gänsekeule oder einer herzhaften Kartoffelsuppe mit Zwiebeln und erleben Sie diesen Herbst, was zwischen Dresden und Leipzig kulinarisch angesagt ist!

Apropos Herbst: Die Foodscout 12 widmet sich dieses Mal vor allem den saisonal angesagten, herbstlichen Genüssen". So gilt ein Hauptaugenmerk der Ausgabe einem echten Comebacker sowie einem kulinarischen Dauerbrenner - dem Trendgemüse Rosenkohl und den Pfifferlingen; Sie werden kaum glauben, wie vielseitig das kleine Kohlgemüse und der vor allem in der Wildküche beliebte Pilz sein können!   

 Weitere Themen dieser Ausgabe (und vieles mehr):
- Weintrauben - und wie man sie auch in herzhaften Gerichten hervorragend verwenden kann
- Leckeres aus dem Backofen: Aufläufe wie gemacht für die kalte Jahreszeit
- Getreide und Pseudogetreide: Interessante Gerichte mit Quinoa und Buchweizen

Wir wünschen viel Spass beim Lesen und Nachkochen!

Unter anderem im Fokus: Herbstliche Aufläufe und raffinierte Schokodesserts!

Leckeres aus dem Backofen
Aufläufe und andere Ofengerichte sind gerade dann, wenn es wieder dunkler und kälter wird, echtes Soul Food. In der Foodscout 12 stellen die ZDG-Köche besonders schmackhafte, herbstlich angehaute Ideen vor - von gefüllten Muschelnudeln (Conchiglioni) über Wirsingauflauf mit Kartoffeln und Tofu bis zum Blumenkohlauflauf mit Brokkoli.
Da kann keiner widerstehen!

Schokolade zum Dahinschmelzen
Schokoladige Desserts gehören zum Jahresende einfach dazu - aber es darf gerne auch mal etwas raffinierter sein, als "nur" der Schokopudding. Zum Beispiel könnten Sie sich einmal an einem Lavaküchlein mit Orangenzesten oder einer Schokoladentarte mit Birnen und Balsamico versuchen! Foodscout 12 stellt diese und andere Dessertideen vor.
Wir wünschen guten Appetit!